Države na različnih celinah se ponašajo z visokimi letinami krompirja, vendar sta Indija in Kitajska očitni vodilni.
Krompir je osnovna hrana v mnogih regijah sveta. Po porabi je na četrtem mestu na svetu. Prvotno iz Andov, Peruja in Bolivije, kjer je ključni del tradicionalne prehrane Inkov. Inki so v 16. stoletju s španskimi raziskovalci delili krompir, nato pa so se gomolji te zelenjave hitro razširili po Evropi.
Nato so evropski raziskovalci delili z ljudmi, ki so jih srečali na svojih potovanjih po Aziji. Danes je ena izmed najbolj priljubljenih poljščin na svetu in se uporablja na številnih področjih, vključno s proizvodnjo alkohola, živalske krme, zamrznjene hrane, škroba in svežega krompirja za kuhanje, peko in cvrtje.
10. Poljska, 6,33 milijona ton na leto
V sedemdesetih letih prejšnjega stoletja je bila Poljska druga največja proizvajalka krompirja. Približno polovico njegovega pridelka je porabil za krmo domačih živali, približno četrtino pa za neposredno porabo.
Vendar je po razpadu Sovjetske zveze proizvodnja upadla. To je posledica nižjih cen krompirja in zmanjšanja proizvodnje svinjine, saj prašiči jedo precej krompirja. Kljub temu se na Poljskem letno proizvede 6,33 milijona ton krompirja.
9. Nizozemska 6,80 milijona ton na leto
Kljub podobnemu trendu konsolidacije kmetijstva, kot ga vidimo v drugih evropskih državah, ima Nizozemska v povprečju manj kmetij krompirja kot katera koli druga država v Evropi. To je posledica širitve domačega trga za priročno zamrznjeno hrano in večina nizozemskega krompirja se prideluje za predelavo v bližnjih tovarnah.
Nizozemska ima najvišje donose na svetu v primerjavi s krompirjevimi polji in je tudi največji svetovni dobavitelj visokokakovostnega semenskega krompirja. Ta država je bila do nedavnega največja evropska izvoznica krompirja, ko sta jo prehiteli Nemčija in Francija. Nizozemska proizvede 6,80 milijona ton na leto.
8. Francija, 6,98 milijona ton na leto
V zadnjih nekaj desetletjih je francoska krompirjeva industrija ostala relativno nespremenjena. Kljub počasnemu upadanju domače porabe krompir ostaja najbolj pridelana zelenjava v državi. Francija je prav tako doživela konsolidacijo med kmeti in zdaj 22 % proizvajalcev vsako leto pridela 80 % svojih pridelkov.
7. Bangladeš, 8,60 milijona ton na leto
V zadnjih nekaj desetletjih je proizvodnja krompirja v tej državi rasla zelo hitro. To je presenetljivo, saj ima Bangladeš eno najvišjih gostot prebivalstva na svetu, in sicer 1101 ljudi na kvadratni kilometer.
Posledično je težko najti kmetijska zemljišča. Vendar je krompir postal pomembno živilo za svoje prebivalstvo in je tretje najpomembnejše živilo. Bangladeš proizvede 8,60 milijona ton na leto.
6. Nemčija, 9,67 milijona ton na leto
Krompir se je prvič pojavil v Nemčiji v 16. stoletju, vendar so ga pred lakoto v 1770-ih letih uporabljali izključno za krmo. Takrat je nemška vlada začela uganjati poceni zelenjavo kot odličen vir hrane za ljudi. Čeprav proizvodnja v Nemčiji od šestdesetih let prejšnjega stoletja postopoma upada, ostaja država največji proizvajalec v severozahodni Evropi.
Tako kot mnoge druge države je Nemčija v zadnjih nekaj desetletjih doživela stalno konsolidacijo krompirjevih kmetij. Vendar pa območje pridelave krompirja ostaja enako. Nemčija pridela 9,67 milijona ton krompirja na leto.
5. Združene države Amerike, 19,84 milijona ton na leto
Krompir je vodilni pridelek zelenjave v Združenih državah, ki predstavlja 15 % vse prodaje zelenjave na kmetiji. S proizvodnjo 19,84 milijona ton letno se več kot polovica tega krompirja proda za predelavo v škrob, čips, živalsko krmo in druge proizvode. Združene države izvažajo krompir v države, kot so Japonska, Kanada in Mehika.
To je posledično povzročilo neto vrednost izvoza v višini 180 milijonov dolarjev v letu 2009. Kmetije za krompir v ZDA se postopoma konsolidirajo. Leta 1974 je bilo 51.500 kmetij, leta 2007 pa 15.014. Severni zvezni državi Idaho in Washington pridelata približno polovico krompirja v državi? zahvaljujoč zmernemu podnebju.
4. Ukrajina, 22,26 milijona ton krompirja na leto
Ukrajina pridela 22,26 milijona ton krompirja na leto. V preteklosti so Ukrajinci pridelovali krompir predvsem za proizvodnjo škroba in alkohola. Krompir je postal glavna sestavina ukrajinske prehrane šele od začetka 20. stoletja. Danes poraba na prebivalca znaša 136 kilogramov na leto, kar je eno najvišjih na svetu.
Ukrajina vsebuje 30 % "črne zemlje" na svetu, ima izjemno bogato vrsto tal, ki je zelo primerna za kmetijstvo, zato bi morali pridelki krompirja tam imeti zelo visoke donose. Vendar pa je v Ukrajini zelo aktiven boj proti škodljivcem in boleznim kmetijskih pridelkov. Posamezna gospodinjstva so odgovorna za pridelavo 97 % ukrajinskega krompirja. Svoje pridelke prodajajo velikim distributerjem.
3. Ruska federacija, 30,20 milijona ton krompirja na leto
Proizvodnja krompirja v Rusiji se je po razpadu Sovjetske zveze v zgodnjih devetdesetih letih prejšnjega stoletja zmanjšala, saj so kmetije prenehale biti socializirane. Pravzaprav le 13 % proizvedejo kmetijska podjetja, 79 % pa individualna gospodinjstva. Te družine bodo bodisi porabile lastne pridelke ali jih prodajale na lokalnih kmečkih tržnicah. Zaradi severne lege Rusije in hladnega podnebja kmetije krompirja niso omejene na eno območje, ampak so razširjene po vsej državi.
Vendar so se v zadnjem času večje operacije premaknile proti zahodu, blizu Moskve. Te velike kmetije začenjajo zbirati dovolj denarja za vlaganje v visokotehnološko opremo za sajenje, spravilo in skladiščenje. Rusija pridela približno 30,20 milijona ton krompirja na leto.
2. Indija, 45,34 milijona ton krompirja na leto
Proizvodnja krompirja v Indiji se je od sredine 20. stoletja močno povečala in se je od leta 1960 do 2000 povečala za 850 %. Tako kot na Kitajskem tudi v Indiji industrija hitro raste, kar daje srednjim in višjim slojem prebivalstva denar za nakup širše palete živil, vključno s hitro hrano, kjer je krompir glavna sestavina.
Poraba krompirja na prebivalca v Indiji je narasla na 17 kg na leto, v primerjavi z letom 1990 - 12 kg. Indija se za pridelavo krompirja zanaša predvsem na majhne družinske kmetije v zahodnem delu države. Ker ta zelenjava zahteva zmerne temperature podnevi in hladne temperature ponoči, da uspeva, jo je na jugu težko gojiti. Indija pridela 45,34 milijona ton krompirja na leto.
1. Kitajska, 88,99 milijona ton krompirja na leto
Kitajska vlada si želi povečati pridelavo krompirja v državi, saj je krompir bolj donosen od drugih pridelkov, kot so žita, fižol in bombaž. Vendar kitajski krompir nima velikih pridelkov. Kljub temu Kitajska pridela 88,99 milijona ton krompirja na leto, kar je 22 % svetovnega krompirja. Domače povpraševanje po krompirju na Kitajskem se je v zadnjih nekaj desetletjih počasi povečevalo.
Le 10-15 % pridelka se porabi za predelavo v živila, kot so čips in zamrznjen krompirček. Ker pa se srednji razred zaradi hitre industrializacije povečuje, postajajo krompirjevi izdelki vse bolj priljubljeni. Večina kitajskega krompirja se goji v severnih in zahodnih regijah države.
Kmetje se soočajo z nekaterimi izzivi, vključno s pomanjkanjem visokokakovostnih semen brez virusov. Ker proizvodnja še naprej raste, postajajo velike kmetije vse pogostejše, majhne družinske kmetije pa se preusmerjajo na druge pridelke.
Priporočamo ogled:
Pri gojenju krompirja v takšnem obsegu je ročno delo izjemno neučinkovito. Kako se tehnika spopada s tem delom?
