Za mnoge vegetarijance je potovanje lahko frustrirajoča izkušnja. Toda časi se spreminjajo in vegetarijanska hrana postaja priljubljena pri vse večjem številu kuharjev in restavracij.
Današnje vegetarijanske restavracije vodijo vrhunski kuharji, so iznajdljive in trendovske oblike ter imajo impresivno ponudbo.
Tukaj je 10 najboljših mest, zaradi katerih bodo vegetarijanska potovanja manj osamljena.
10. Torino
Če bi župan Chiara Appendino dosegel svojo pot, bi Torino, središče regije Piemont, uradno postalo prvo vegetarijansko mesto v Italiji. To je drzna poteza za regijo, ki je znana po jedeh, kot sta carne crudo (sesekljana surova govedina) in bollito misto (govedina, telečja in piščančja enolončnica). Župan občine Appendino se zavzema za varovanje okolja in načrtuje ozaveščanje otrok o zdravem prehranjevanju.
Z več kot 30 restavracijami, kavarnami in trgovinami, ki ponujajo vegetarijansko hrano, se priložnosti za torinske vegane povečujejo, Turin Tourism pa objavlja seznam, ki vegetarijancem pomaga pri krmarjenju po kulinaričnem svetu.
9. Berlin
Bližje Portlandu je nova prestolnica vegetarijanstva – Berlin. Nemška prestolnica hitro pridobiva sloves vegetarijanskega mesta s približno 80.000 vegani in okoli 50 izključno vegetarijanskimi restavracijami in kavarnami. Toda vegetarijansko gibanje tukaj ni samo hrana. Hudi vegetarijanci lahko zase najdejo tudi posebna oblačila, pivo in vino. Letni avgustovski Veganes Sommerfest Berlin (z glasbo, igrami in modnimi revijami) privabi okoli 60.000 obiskovalcev.
Seveda so v Nemčiji zelo priljubljeni kebab. Vendar pa vegani ne zamudijo kebabov z Vonerjem, prvo restavracijo v Berlinu, ki streže doner kebab. Kopps velja za eno najboljših vegetarijanskih restavracij na svetu. Za sladico je primerna restavracija Kontor Eismanufaktur, kjer pripravljajo ekskluziven zelenjavni sladoled, ki ga lahko dopolnimo tudi z barvili, aromami, različnimi dodatki, rastlinskimi maščobami in emulgatorji.
8. Helsinki
Na Finskem lahko poskusite "izvleček ovsa". Nyhtokaura je nadomestek za meso iz skandinavskega ovsa in fižola. Kmalu lahko postane najbolj priljubljen izvozni izdelek s Finske.
Čeprav so izključno vegetarijanske restavracije v Helsinkih še vedno redkost, obstaja veliko kuharjev, ki podpirajo vegetarijanstvo, in restavracije, ki podpirajo rastlinsko kuhinjo. Številne kavarne uporabljajo ovseno mleko kot prijeten nadomestek za sojo. Tedenik Helsinki This Week ponuja seznam vegetarijancem prijaznih restavracij.
7. Tel Aviv
Vegetarijanstvo v Izraelu je že nekaj časa v porastu, vendar je položaj dosegel vrhunec decembra 2014, ko so protestniki izraelskih vojakov zagrozili z uporom, če vojska na jedilnik ne vključi vegetarijanskih jedi. Izrael na prebivalca velja za največjo vegetarijansko državo na svetu, saj se približno 5 % Izraelcev vzdržuje mesa, mlečnih izdelkov in jajc.
Večkulturni Tel Aviv, kjer živi več kot 400 vegetarijanskih lokalov, je postal tako priljubljena destinacija, da celo Domino streže rastlinsko pico. Gosti tudi prvo vegetarijansko kulinarično šolo v državi, imenovano Vegan experience. Vsak september mesto gosti Vegetarian Fest, enega največjih vegetarijanskih festivalov na svetu.
Zakaim pripravlja zelo dobro perzijsko hrano. V Nanuchki boste uživali v svežem pogledu na zahodnoevropsko kuhinjo, ki pogosto uporablja meso. Seveda lahko vegetarijanski falafel najdete skoraj povsod, a le pri Veg Shawarma lahko okusite shawarmo, saj veste, da niste poškodovali nobene živali.
6. Chennai, Indija
Ocenjuje se, da je približno 50 % indijskega prebivalstva vegetarijansko. Medtem ko je vegetarijanstvo nov koncept na Zahodu, je že tisočletja trdno zakoreninjeno v Indiji. Južnoindijska kuhinja uporablja predvsem riž, vlaknine in kokosovo mleko, v restavracijah pa lahko najdete obilico vegetarijanskih jedi. Za kulinarično izkušnjo v Indiji obiščite Royal Vega v hotelu ITC Grand Chola. Po mnenju spletne strani je "kuhinja indijskega značaja in uporablja kombinacijo začimb, zelenjave in leče."
5. Melbourne
Drugo avstralsko mesto že dolgo velja za napredno mesto, a zadnje čase vegetarijansko gibanje po njem potuje kot vlak, ki je izgubil zavore. Poskusite pico v elegantni pizzi Red Sparrow, privoščite si sladko poslastico v novem vegetarijanskem baru za dekleta in dečke, kjer strežejo sladice, ali uživajte v bolj prefinjeni večerji v Transformerju.
4. San Francisco
San Francisco je dom nekaterih najboljših in najbolj inovativnih vegetarijanskih in nepredelanih živil, zahvaljujoč zdravemu hipijevskemu slogu. Nič ni boljšega od mehiškega vegetarijanskega obroka, ki bi morala biti glavna jed in ne priloga. Za vrhunsko mehiško kuhinjo se odpravite v Gracias Madre, ki se nahaja na območju Mission. Ni se vam treba odreči svoji ljubezni do sušija samo zato, ker ste vegan. Bližnji Shizen ponuja inovativne in okusne vegetarijanske zvitke, onigiri in rezance. Gurmansko gurmansko večerjo lahko najdete v nagrajenem Milleniumu na Aucklandskem mostu.
3. Austin, Teksas
Teksas? Ne more biti, si morda mislite. mogoče. Če vas zanimajo tovornjaki s hrano, se ne pozabite ustaviti v Guac N'Roll, vegetarijanski kavarni na kolesih. Naslednji je Sweet Ritual, ki streže vegetarijanski sladoled.
2. Vancouver
Vancouver se na svetovnem prizorišču uveljavlja kot mesto za vegane. Zadovoljite svoje zanimanje in ljubezen do estetike z nagrajenimi gurmanskimi prigrizki Café The Acorn, ki strežejo gurmanske prigrizke, pri Nice Shoes pa kupite torbe, pasove, denarnice in celo čokolade.
1. London
Vegetarijanstvo zdaj v Londonu cveti. PETA (Ljudje za etično ravnanje z živalmi) ga je nekoč izbrala za najbolj vegetarijansko mesto na svetu, ne le zaradi velikega števila vegetarijanskih restavracij, ampak tudi zaradi neverjetne raznolikosti jedi brez mesa. Poleg tega je v Londonu Fifth Dimension Tattoo, vegetarijanski salon za tetoviranje.
Gurmani bodo tukaj našli veliko krajev, kjer bodo zadovoljili izbirčne brbončice. Obiščite Manno, kavarno, ki je priljubljena zaradi jegliča, katere vegetarijanske jedi se zgledujejo po svetovni kuhinji. Ljubitelji hitre hrane se bodo navdušili v Deptford veggie in The waiting room, kjer strežejo vegetarijanska BBQ rebra, hrenovke in burgerje. Januarja se je odprla Temple of Hackney, trgovina s ocvrtimi piščanci, ki je v lasti vegana, nekdanjega uslužbenca KFC.
Pregled sedmih najbolj vegetarijanskih držav na svetu:
