Neverjetna dejstva o mleku

Mleko je eno najbolj priljubljenih in najpomembnejših živil na planetu. Uporablja se v številnih živilih in pijačah, od sladoleda do kave.

Mleko je eno izmed 10 najboljših živil za vzdržljivost. Vsak dan popijete kozarec mleka je samoumevno. Poglejmo mleko z nenavadne perspektive. Pred tabo 10 presenetljivih dejstev o mleku... Omeniti velja, da je mleko eno izmed 10 najbolj zdravih živil za napeto postavo.

10. Kanibalizem med kravami

Če bi videli kravo, ki bi jedla drugo kravo, bi pil njeno mleko? Vsak samospoštljiv kmet meni, da mora biti krava zdrava, da daje veliko mleka, vendar ne želi zapravljati denarja. Da mleko teče kot reka, je potrebna energija. Krave ponavadi umrejo, telesa pa propadajo. Rastline reciklirajo mrtve živali in telesa spremenijo v maščobo. Ko torej krava začne žvečiti svoj dnevni odmerek trave, najverjetneje poje svojega bratranca.

A kravji kanibalizem ni tako slab. Če se krava hrani s čistimi beljakovinami, bo razvila steklino. In topljena maščoba je lažje in hitreje prebavljiva kot na primer sončnična. Krava, ki uživa maščobo, daje več mleka. In če želi kmet živalsko maščobo nadomestiti z rastlinsko maščobo, bo potreboval 3 milijone koruznih polj, da nadomesti razliko. Medtem ko krave jedo krave, bi morali samo sedeti in uživati ​​v dobrem kozarcu kravjega mleka.

9. Krave uživajo ob poslušanju radia

Leta 2001 so znanstveniki na Univerzi v Leicesteru izvedli študijo, s katero so preučili vpliv razpoloženja krav na proizvodnjo mleka. In izkazalo se je, da lahko pesmi povečajo mlečnost. Znanstveniki verjamejo, da se krave ob poslušanju glasbe sprostijo in proizvajajo mleko v velikih količinah. Toda kanadsko ministrstvo za kmetijstvo je skeptično do takšnih raziskav. Tudi če je to res, je verjetno, da glasba preprosto zaduši zvoke molznih strojev.

8. Posneto mleko in smetana

Prej nihče ni pil posnetega mleka. Šteje se za stranski proizvod in so ga odvajali v reke kot odpadek. V dvajsetih letih prejšnjega stoletja je bilo iz mlekarn v Wisconsinu odvrženih več kot 18.000 litrov takšnih odpadkov. Da bi ustavili emisije, so mlekarne začele izmišljati nove načine uporabe posnetega mleka. V štiridesetih letih prejšnjega stoletja so ga na suho prodajali zavezniškim državam. V petdesetih letih prejšnjega stoletja so se začeli oglasiti, da bi izdelek lahko pomagal ljudem shujšati.

Toda najbolj zanimiva rešitev je bila proizvodnja kazeinskih beljakovin iz posnetega mleka. V tridesetih letih prejšnjega stoletja so znanstveniki v Italiji in Ameriki izdelali kazein iz posnetega mleka, ga spremenili v vlaknine in ga uporabljali v najrazličnejših projektih. Potrebujete novo oblazinjenje za vaš avtosedež? Želite kapo iz umetnega krzna? Kazein bo prišel na pomoč! Ljudje so verjeli, da bodo beljakovine postale modne, toda v poznih 40-ih je povpraševanje po kremastih oblačilih upadlo. Vendar pa se v zadnjih nekaj letih govori o vrnitvi kazeina po zaslugi nemške oblikovalke Anke Domaska.

Domasque je promoviral ustanoviteljico modne znamke Mademoiselle Chi-Chi "mlečni izdelki"oblačila. Leta 2011 je izumila novo vlakno QMilch oz QMilk. QMilch - veliko bolj okolju prijazen kot kazein. Narejen je iz neprimernega mleka in odstranjuje nevarne kemikalije. Kazein pridobivamo iz mleka v prahu, nato ga zdrobimo, segrejemo in predemo v fino prejo. Tako se pojavi novo vlakno. Lahko se opere, ne bo kislo. Vlakna so alternativa bombažu in so primerna za ljudi z alergijami.

7. Novorojenčki in punčke pijejo različno mleko

Moški in ženske pripadajo različnim biološkim vrstam. Med seboj se razlikujemo po fizioloških in psihičnih parametrih. Tako ženske živijo dlje kot moški, slednji pa redko trpijo za nespečnostjo. Obstaja domneva, da v otroštvu fantje in dekleta prejemajo različno mleko. Znanstveniki so izvedli raziskavo na samicah opic in ugotovili, da se mleko spreminja glede na spol novorojenih opic.

Če makak hrani dečka, ima mleko visoko vsebnost maščob in povečano količino beljakovin. Navsezadnje so mladi samci veliko bolj energični in bolj aktivni kot samice. Če se je deklica rodila opici, je mleko vsebovalo veliko kalcija, ki je potreben za močne kosti. Znanstveniki so dokazali, da ženske dojenčke hranijo tudi z različnim mlekom. Raziskovalci na državni univerzi Michigan so izvedli študijo, v kateri je sodelovalo 72 žensk. Znanstveniki so ugotovili, da je mleko za dečke bolj maščobno.

Obstajajo pa tudi druge študije. Na primer, pri ženskah iz revnih družin je mleko za dečke bolj maščobno. In premožne matere imajo mleko polno energije. Tako na kakovost in lastnosti mleka vpliva tudi družbeno okolje. Znanstveniki te teorije še niso dokazali. Morda pa bodo vplivali na spremembo sestave formule za dojenčke, ki je prilagojena za dečke in dekleta.

6. Telo mnogih ljudi mleka ne prebavlja

Mnogi ljudje jemljejo mleko za samoumevno. Toda 60% odraslih tega izdelka ne prebavi. Dejstvo je, da se dojenčki ne hranijo z materinim mlekom. Posledično se laktoza ne proizvaja več. Kar na koncu pripelje do njene nestrpnosti. Zato lahko požirek mleka povzroči žalostne posledice. Preostalih 40 % ljudi prihaja iz Evrope, Afrike in Indije. Imajo genetske nepravilnosti, povezane s proizvodnjo laktoze. Lahko pijejo mleko in ne razmišljajo o neprijetnih posledicah.

Znanstveniki verjamejo, da se je ta mutacija zgodila leta 10.000 pr. e. na ozemlju sodobne Turčije. Nihče ne ve, kako je nastal mlečni gen ali kako se je razširil. Obstaja več razlag. Morda je starim Evropejcem primanjkovalo sonca in se je telo prilagodilo prejemanju vitamina D na druge načine. Obstaja različica, da so ljudje v pustih letih pili veliko mleka. Ali pa, da so se ženske od mleka izboljšale in bi lahko rodile več otrok.

Znanstveniki domnevajo, da je mleko prispevalo k razvoju edinstvenih sposobnosti pri afriških ljudeh. Vendar lahko le 25 % afriškega prebivalstva prebavi laktozo. Morda je to posledica pomanjkanja pitne vode. Kmetje so pili vodo iz rek in ribnikov, v katerih je bilo veliko bolnih mikrobov. Znanstveniki verjamejo, da je pitje mleka pomagalo potešiti žejo in povečati možnosti za preprečevanje smrtnih bolezni.

5. Spletna prodaja materinega mleka

Vlada ZDA strogo nadzoruje tekočine, kot sta kri in seme. Vendar pa materino mleko velja za hrano, kar omogoča prodajo in nakup. Mnoge ženske podarijo materino mleko posebnim ustanovam, kjer gre skozi postopek pasterizacije, nato pa se proda bolnišnicam za 130 $ na liter. Vse več mamic pa na spletu objavlja oglase za prodajo iztisnjenega mleka. V Kaliforniji zakonca Glenn in Chelley Snow prodajata presežek materinega mleka ženskam, ki ga nimajo. Na spletnih mestih se pojavljajo razdelki, namenjeni prodaji materinega mleka za otroke različnih starosti.

Takšna mesta so priljubljena po vsej Evropi. Če ženske prodajo liter materinega mleka od 1 do 2,50 dolarja, potem lahko zaslužijo do 20.000 dolarjev na leto. Toda nekatere ženske pomagajo drugim materam popolnoma brezplačno. Obstajajo posebne organizacije, ki zagotavljajo brezplačno materino mleko. Vlada takšnih skupin ne mara preveč. Leta 2010 je ameriško ministrstvo za zdravje izjavilo, da je materino mleko, razen materinega, nevarno za otroka.Znanstveniki na univerzi Stanford so ugotovili, da je bilo 3 % potencialnih darovalcev materinega mleka nosilci sifilisa, hepatitisa B in HIV.

4. Nenavadno ptičje mleko

Ne samo sesalci, ampak tudi nekatere ptice hranijo dojenčke z mlekom. Na primer, golobi proizvajajo gosto, mleku podobno snov. Ptičje mleko nastaja v golši in se kopiči v požiralniku. Golša deluje kot skladišče, določene celice proizvajajo gosto tekočino, ki jo imajo piščanci zelo radi. To mleko proizvajata tako samica kot samec goloba. Takoj ko piščanci postanejo lačni, golob odpre kljun in ptičke se pogostijo s hranljivim mlekom. Če piščanec ne dobi dnevne potrebe po tekočini, bo umrl.

Znanstveniki so dokazali, da piščanci rastejo 38 % hitreje, če je v njihovo prehrano vključeno golobje mleko. Ta tekočina je bogata z antioksidanti, beljakovinami in maščobami. V ptičjem mleku je več beljakovin kot v materinem ali kravjem mleku. Golobi niso edine ptice, ki proizvajajo mleku podobno tekočino.... Flamingi hranijo svoje piščance s posebno snovjo, ki se tvori v prebavnem traktu. In če se je mati malih pingvinov zadržala pri ribolovu, potem lahko cesarski pingvin nahrani piščance s ptičjim mlekom.

3. Zakaj se oddelek za mleko nahaja na koncu trgovine?

V mnogih državah je mleko vključeno v vsakodnevno prehrano osebe, zakaj se torej nahaja na samem koncu trgovine? Obstajata dva razloga:

1. Prvi je povezan s trikom, imenovanim »zbiramo košaro”. Če greste po živila do konca trgovine, potem greste mimo zamrznjene priročne hrane, gora junk fooda, raznih dobrot, ki jih preprosto ne morete kupiti. Že s polno košaro različnih izdelkov dosežete želeno mleko.
2. Drugi razlog je veliko enostavnejši in se imenuje "hladna veriga". Mleko, da se ne pokvari, je treba hraniti na hladnem. Prepeljemo ga v strojih z določeno temperaturo in raztovorimo v hladilnico. Zato se oddelek z mlečnimi izdelki nahaja v bližini skladišča. Zahvaljujoč temu razporeditev, mleko ne izgubi okusa.

2. Skrivnostno mleko čarovnic

Večina ljudi verjame, da lahko samo ženske dojijo svoje otroke. Lahko pa se pojavi tudi pri moškem. Samo veliko je potrebno prolaktin - hormon, ki spodbuja proizvodnjo mleka... Prisoten je v moškem telesu, vendar v majhnih količinah, ki jih je mogoče povečati. Moški lahko poveča raven prolaktina na več načinov, vendar so zelo neprijetni. Treba je spremeniti telesno kemijo. Nastane zaradi uživanja drog, lakote ali tumorja hipofize. Obstaja pa tudi bolj prijeten način - masaža bradavic, s stimulacijo katere lahko dobite val prolaktina. Znanstveniki so opazili moško laktacijo pri netopirjih, kozah in morskih prašičkih. Obstajajo primeri, ko je novorojenček imel mleko tretji dan življenja.

Poklicali so ga "čarovniško mleko". Otrokova dojka nabrekne in iz bradavic priteče mlečno bela tekočina. Znanstveniki so razložili neverjeten primer. Materino telo proizvaja veliko količino estrogena, ki poveča dojko. Estrogen vstopi v plod skozi kri. Če količina hormoni se povečajo, opaziti je zgornji primer.V redu je.Oteklina izgine po 2 tednih.V srednjem veku so se ljudje bali čarovništva in so takšne primere razlagali s tem, da čarovnice uporabljajo otroško mleko za hudiče in duhove, ki so jemali v obliki različnih živali.Če je imel otrok mleko, je to pomenilo, da je bil zaveznik čarovnice.

1. Človek, ki je hotel pomolsti prašiča

Najnovejša tema v Abu Dabiju je koktajl iz kameljega mleka. V italijanski Kampaniji pri izdelavi sira mozzarella di bufala uporabite vodo, v kateri je plaval bivol. Kumis, fermentirano konjsko mleko, je razširjeno v Srednji Aziji. Ljudje pijejo mleko jakov, jelenov in losov. Nihče si ne bi mislil molze domačih prašičev. Prašiče je zelo težko molzeti in imajo na telesu 14 drobnih bradavic. Svinjsko mleko se s težavo strdi in spremeni v sir.

Toda kuhar Edward Lee se ne odreče izdelku. Sodeloval je pri projektih "Železni kuhar Amerike"in"Vrhunski kuhar". Med sodelovanjem v oddaji je Lee svinjsko mleko opisal kot viskozno in kislo. Dolgo je poskušal narediti sir iz svinjskega mleka. Uspelo mu je narediti ricotto. Lee je molzl prašiče, medtem ko so spali. lopa s prašiči, poskuša da bi pridobil njihovo zaupanje. Načrtoval je postati njihov prijatelj. In če mu uspe, ima njegova restavracija vse možnosti, da postane ena najboljših.

Priporočamo ogled:

Zelo zanimiva dejstva o mleku.