Čajna pijača je ena najbolj priljubljenih pijač na svetu. Najprej so ga pripravili iz posušenih listov in cvetov rastline Camellia sinensis v vroči vodi.
7. Puer
Pu-erh čaj se pridobiva s sušenjem in valjanjem čajnih listov, ki so bili podvrženi mikrobni fermentaciji in oksidaciji. Je tradicionalna kitajska pijača, ki je bila prvotno posušena in predelana naravno.
Naravni proces je trajal dolgo in lahko traja do petnajst let. V petdesetih letih prejšnjega stoletja se je povpraševanje po Pu-erhu v Hongkongu nepričakovano povečalo. To je povzročilo nujno potrebo po razvoju standardov za pripravo čajnih listov.
Inovacije so skrajšale čas proizvodnje z nekaj let na nekaj mesecev. Pu-erh čaj lahko razvrstimo v različne sorte glede na obliko, regijo in kulturo. Znanstvene študije so pokazale, da uživanje Puert znižuje raven skupnega holesterola v krvi. Omeniti velja, da je Pu'er eden izmed 10 najdražjih čajev.
6. Zeliščni čaj
Zeliščni čaj je pijača, pripravljena iz vlivanja zelišč, začimb in sadja v vročo vodo. Včasih jih imenujejo sadni čaji ali tizani. Te pijače so na splošno brez kofeina in so bile priljubljene že od antičnih časov. Sestavljeni so iz posušenih cvetov, listov, semen in korenin. Priljubljene vrste zeliščnih čajev vključujejo kamilico in hibiskus. Morda vas bo zanimal tudi članek 10 držav proizvajalk čaja.
5. Mate čaj
Mate, znan tudi kot yerba mate, je tradicionalna južnoameriška pijača. Njena priprava je zelo preprost postopek, pri katerem najprej posodo napolnimo s čajnimi lističi, imenovanimi yerba, nato pa jih prelijemo z vročo vodo.
Pijača se pije izključno s slamico, da listi ne pridejo tja. Mate vsebuje vitamine B in C ter antioksidante. Znana je po visoki vsebnosti kofeina.
4. Oolong čaj
Ime Oolong čaja izhaja iz kitajske besede "wulong", kar pomeni "čaj črnega zmaja". Kitajska velja za njegovo domovino. Postopek priprave oolong čaja zahteva posebno pozornost, ki ji je treba posvetiti čas in temperaturo. Sušenje, valjanje, oblikovanje in praženje potekajo na enak način kot pri pripravi črnega čaja.
Ker Oolong čaj ni fermentiran, ima okus kot križanec med zelenim (nefermentiranim) in črnim (fermentiranim) čajem. Stopnja fermentacije oolong čaja se lahko razlikuje glede na vrsto, v vsakem primeru pa je v območju od 8 do 70%. Najbolje je, da ga hranite na hladnem suhem mestu.
3. Beli čaj
Beli čaj je narejen iz zelo mladih listov ali nezrelih brstov, ki se ne zvijajo ali oksidirajo kot črni ali zeleni čaj. Barva zvarka pa ni bela, kot že ime pove, ampak bledo rumena.
Znan je po svojem nežnem okusu in po tem, da je eden najdražjih čajev na trgu, še posebej Silver Needles. Raven kofeina je nekoliko nižja kot v zelenem čaju.
2. Zeleni čaj
Proizvodnja zelenega čaja se je razširila na Kitajsko in se postopoma razširila v druge države, zlasti v Azijo. Obstaja več sort, ki so odvisne od podvrste, ki se uporablja pri proizvodnji, rastnih razmer in časa žetve.
Čeprav so mnogi trdili o zdravstvenih koristih zelenega čaja, nobena znanstvena študija ni mogla najti nobenega dokaza za takšno trditev. Na splošno zeleni čaj vsebuje 99,9 % vode in nizko vsebnost kalorij.
1. Črni čaj
Črni čaj je že nekaj let znan po svoji »živosti«, saj je bolj oksidiran kot zeleni in oolong čaj. Ta lastnost je omogočila uporabo kot valuto (de facto) v Mongoliji v 19. stoletju. Obstaja več vrst črnega čaja, od katerih so mnoge poimenovane po regijah, v katerih se proizvajajo.
Skozi leta so ga mešali z drugimi rastlinami, da bi ustvarili različne okuse. Tako nastane čaj masala, irski čaj za zajtrk in sivi čaj. Študije so pokazale, da lahko uživanje črnega čaja zmanjša tveganje za možgansko kap.
Priporočamo ogled:
Avtor videa vam bo povedal o treh najbolj priljubljenih vrstah čaja in pokazal, kako jih skuhati.
