Večino alergij po svetu povzročajo iste vrste hrane.
Alergije povzročajo stranske reakcije na snovi (alergene), kot so hrana, prah, cvetni prah itd. Alergije na hrano so pogoste, saj se alergeni na hrano večinoma zaužijejo nevede. Številna živila vsebujejo sledove alergenov, ki jih je težko odstraniti.
Otroci in dojenčki pogosteje razvijejo alergije na hrano kot odrasli. Vendar pa večina otrok svoje alergije preraste v mladosti. Alergije na mleko, jajca, pšenico in sojo so najpogostejše alergije. Po drugi strani se zdi, da so alergije na arašide veliko bolj obstojne, saj le približno 20 % otrok z alergijo na arašide v odrasli dobi preraste alergije na arašide.
Narava simptomov in njihova resnost sta odvisni od dejavnikov, kot so količina zaužitega alergena, posameznik in čas od prejšnje izpostavljenosti. Nekateri ljudje razvijejo le blage simptome, drugi pa lahko doživijo hujše simptome.
Pogosti znaki in simptomi alergijskih reakcij vključujejo slabost, bruhanje, koprivnico, srbenje, otekanje jezika, izpuščaj, težko dihanje in druge. Ti simptomi se lahko pojavijo v nekaj minutah ali urah po izpostavljenosti alergenom.
Resni simptomi se pojavijo pri izpostavljenosti cirkulacijskemu sistemu in dihalnemu traktu. To se imenuje anafilaksa. Kadar simptomi povzročijo padec krvnega tlaka ali zožitev sapnika, ki preprečuje dihanje, se šteje, da je žrtev v anafilaktičnem šoku. Smrt je lahko posledica hude hipotenzije v kombinaciji z respiratornimi in srčno-žilnimi zapleti.
Če se alergen nevede pogoltne, se lahko dajo zdravila, kot je epinefrin. Uporabite lahko tudi antihistaminike in steroide.
Najpogostejše alergije na hrano povzročajo mleko, jajca, arašidi, drevesni oreščki, morski sadeži, školjke, soja in pšenica. Običajno jih imenujejo "velikih osem". Druge pogoste alergije na hrano povzročajo uživanje koruze in rib.
10. Semena
Semena vsebujejo veliko beljakovin, kar lahko povzroči alergijske reakcije. Znano je, da semena, kot so sončnična in sezamova semena, povzročajo anafilaktični šok. Drugi primeri semen, ki so lahko alergična, so chias semena, bučna semena, gorčična semena in mak. Semena se uporabljajo predvsem za pripravo kruha, peciva, omak in prelivov.
Ljudje, ki so alergični na semena, morajo biti pri uživanju takšne hrane previdni. Vendar pa so nekatera olja iz semen zelo rafinirana, postopek, ki odstrani beljakovine iz olj. Alergenom iz semen se lahko izpostavimo tudi s kozmetičnimi in medicinskimi izdelki.
9. Mleko
Alergije na mleko so najpogostejše pri otrocih, čeprav jih večina preraste do šestnajstega leta starosti. Ta alergijska reakcija se kaže predvsem z bruhanjem in prebavnimi motnjami. Ljudje, ki so alergični na kravje mleko, so lahko alergični tudi na mleko drugih živali, kot so ovce in koze. Sledi mleka lahko najdemo v tortah, ocvrti hrani, čokoladi in začimbah. Ljudje z alergijami na mleko se morajo izogibati tudi mlečnim izdelkom, kot so jogurt, sladoled in sir.
8. Jajca
Drugi najpogostejši alergen pri otrocih. Alergijske reakcije se lahko pojavijo pri uživanju piščančjih, rac, prepelic in puranov. Večina ljudi bi bila alergična na vsa ta jajca. Nekateri pogosti simptomi alergijskih reakcij na jajca so koprivnica, kožni izpuščaji, prebavne težave in zamašen nos. Takšne reakcije so redko življenjsko nevarne. Jajca lahko najdemo v tortah, pitah in omakah.
7. Arašidi
Ena najresnejših alergij na hrano. Simptomi vključujejo resne posledice, kot sta astma in srčni zastoj. Lahko se pojavi anafilaksa. Drugi simptomi vključujejo srbenje, ekcem, neprekinjen kašelj in izguba dihanja. To je lahko posledica neposrednega uživanja hrane, ki vsebuje sledi arašidov, ali zaradi nenamernega stika z arašidi. Arašide lahko najdemo v pekovskih izdelkih, žitih, čokoladi, vegetarijanskih nadomestkih mesa, pekovskih izdelkih in omakah.
6. Oreščki
Vključuje mandlje, kokosove orehe, indijske oreščke. Oseba, ki je alergična na eno vrsto oreščkov, ima večjo možnost, da bo alergična na druge vrste. Zato številnim alergikom na oreščke pogosto svetujejo, naj se izogibajo vsem oreščkom. Bolnikom svetujemo, naj se izogibajo arašidom zaradi večje verjetnosti navzkrižnega stika z oreščki med proizvodnjo in predelavo.
5. Soja
Alergijske reakcije na sojo so običajno blage, čeprav redko, lahko pride do anafilaksije. Najdemo ga v omakah na osnovi soje, sojinem mleku, sladkarijah, čokoladi in žvečilnih gumijih. Pogosti simptomi alergijskih reakcij so slabost, izpuščaj, bolečine v želodcu, izcedek iz nosu in piskanje. Večina ljudi z alergijami na sojo je alergičnih tudi na arašide in oreščke.
4. Pšenica
Alergijske reakcije so lahko od blagih, kot je izpuščaj, do hudih, kot je anafilaksa. Poleg alergije na hrano je lahko tudi kontaktna alergija, ki jo povzroči izpostavljenost pšenici.
Alergije na pšenico lahko pridobimo iz pšeničnih beljakovin, pšeničnih semen in drugih delov pšenice. Pšenica se uporablja predvsem v pekovskih izdelkih.
3. Ribe
Alergijske reakcije na ribe lahko povzročijo anafilaksijo. Drugi simptomi vključujejo kožne izpuščaje, drisko in slabost. Morska plošča, tuna in losos so najpogostejše vrste rib, na katere so ljudje alergični. Ribje beljakovine so lahko v zraku, se sproščajo med kuhanjem in so lahko nevarne.
Ravnanje z ribami ali stik s površinami, ki lahko vsebujejo ribje olje, lahko povzroči alergijske reakcije. Ribe lahko najdemo v omakah, solatah in oljih.
2. Mehkužci
Alergijske reakcije na školjke so podobne tistim, ki jih povzročajo ribe. Zdravniki svetujejo, da ribjih izdelkov ne uživate brez predhodnega posvetovanja s strokovnjakom. Primeri školjk so jastogi, raki in kozice. Možni viri školjk so prelivi, solate in omake.
1. Koruza
Alergijske reakcije na koruzo so posledica uživanja koruze ali živil, ki vsebujejo sestavine na osnovi koruze, ali po izpostavljenosti cvetnemu prahu koruze. Blagi simptomi vključujejo slabost, glavobole, koprivnico in bruhanje. Alergije lahko povzročijo anafilaksijo. Nekatera živila, ki vsebujejo koruzo, so žita, koruzna olja, koruzni sirupi, koruzna moka, omake, marmelade in prigrizki. Sestavine koruze lahko najdemo tudi v neživilskih izdelkih, kot so hrana za hišne živali, oblačila, tekočina za pomivanje posode, barvice, kozmetika, zobna pasta, barve, plastika in šampon.
In tukaj je video posnetek o ducatu veliko redkejših vrst alergij:
