Sestavili smo seznam 10 najboljših živil, ki jih morate poskusiti na Japonskem... To pomeni, da ko najdete jed, ki vam je všeč, lahko okusite različne vrste, odvisno od regije.
1. Gyoza
Na splošno Gyoza izvira iz Kitajske (Jiaozi v kitajščini), vendar je zelo priljubljena tudi na Japonskem in je glavna sestavina v japonskih domovih. Gyoza se imenujejo tudi nalepke. Ta jed je običajno narejena s česnovo čebulo, kitajsko čebulo in mleto svinjino. Lahko so ocvrti (yakigyza 焼 餃子), kuhani (suigyza 餃子) ali ocvrti (agejoza 揚 げ 子). Kakorkoli že, okusni so!
2. Suši
Sushi je običajno surova riba z rižem iz kisa, vendar obstaja veliko različic. Na Japonskem so poceni suši bari in ekskluzivni suši bari zelo visokega razreda. Sushi je vsekakor treba poskusiti na Japonskem. Konec koncev je suši prva stvar, ki pride na misel, ko ljudje pomislijo na japonsko kuhinjo. Mimogrede, če živite v Kazahstanu, lahko zvitke naročite v japonski restavraciji Tanuki.
3. Ramen
Čeprav je prvotno kitajska jed, je postala priljubljena tudi na Japonskem. Ko je Japonska leta 1859 ponovno odprla svoja pristanišča, so se v pristaniških mestih začele odpirati kitajske restavracije. Ko so se Japonci navadili na jed, so jo začeli prilagajati lokalnim okusom. Razlika med kitajskim in japonskim ramenom je juha.
Sam ramen je jed z rezanci, običajno narejena iz bambusovih poganjkov, jajc, chasuuja (svinjine) z dodatkom morskih alg in čebule.
4. Okonomiyaki
Okonomiyaki je glavna sestavina japonske kuhinje in popotniki ga radi poskusijo. Če ga še nikoli niste poskusili, je Japoncem težko razložiti, kaj je; pravijo ji "japonska pica". Ampak to je bolj mešanica za palačinke in omleto, napolnjeno z vsemi sestavinami, ki jih imate radi. Od tod tudi ime 好 み 焼 き "Okonomiyaki": kuhajte, kar želite.
5. Tempura
Tempura (天 ぷ ら / 天 麩 羅) je tradicionalna japonska jed, pripravljena iz testa in globoko ocvrte zelenjave ter morskih sadežev.
Tempura je bila pripeljana iz Portugalske v poznem 16. stoletju, ko so portugalski misijonarji in trgovci, ki so živeli v Nagasakiju, mestu na jugu Japonske, poskušali narediti palačinke. Metoda uporabe testa in sestavin za cvrtje je postala priljubljena najprej v Nagasakiju in nato v Edu (danes Tokio). Zlasti v Edu je postala zelo pogosta zaradi obilne morske hrane v Tokijskem zalivu. Današnja mainstream tempura temelji na tokijskem slogu (slog Edo), ki so ga izumili v trgovini z ulično hrano blizu ribje tržnice. Edo je tudi tam, kjer je bila izumljena tempura omaka.
6. Soba
Soba je narejena iz ajdove moke in je zelo zdrava alternativa pšenični moki. Restavracije Soba ponujajo različne vrste soba rezancev, od 50 % do 100 % ajdove moke.
Ajdova moka je dobra za vaše zdravje, saj je dober vir hranil, kot so tiamin, železo, vlaknine, beljakovine in mangan. Postrežemo ga lahko vročega ali hladnega z dashijem (ribjo juho).
7. Yakitori
Yakitori sk き 鳥 (piščanec na žaru) – Običajno ga postrežejo v majhnih restavracijah, naročite veliko različnih vrst nabodala, ki jih lahko delite s prijatelji. V zabavnem okolju, deljenje smeha s sosedi in pitje piva je yakitori običajno užitek.
8. Unagi
Unagi je japonska beseda za mehko vodno jeguljo. Gre za vrsto poslastice, ki je priljubljena že stoletja in je ostala zelo pristna. Za pristno japonsko kuhinjo morate poskusiti unagi. Posebej priljubljena je poleti, ker naj bi pomagala pri »natsubate« (utrujenosti zaradi poletne vročine).
9. Yakiniku
Yakiniku 焼 肉 preprosto pomeni meso na žaru, običajno pa se nanaša na govedino, ki se peče na majhnem žaru na sredini mize. To je zelo zabavna skupinska dejavnost. Naročite veliko skled mesa, ki pride surovo na vašo mizo in ki ga kuhate sami. Yakiniku je idealen s hladnim pivom, nekatere sodobne restavracije pa ga kombinirajo tudi z rdečim vinom.
10. Shabu-Shabu
Shabu shabu し ゃ ぶ し ゃ ぶ je priljubljena japonska jed v vročih lončkih. Edinstveno ime izvira iz načina uživanja. Sestavine so potopljene v dashi juho na osnovi morskih alg. Shabu-Shabu je neke vrste japonska onomatopeja.
Glavna sestavina je tanko narezano meso, običajno govedina ali svinjina, včasih pa tudi piščanec. Shabu Shabu lahko jeste z različnimi vrstami zelenjave in jih pomakate v različne omake.
