Organic je predvsem izraz za označevanje, ki se uporablja za označevanje široke palete izdelkov, ki so bili proizvedeni z metodami in metodami, ki jih je odobrilo Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav Amerike (USDA) in njegov Nacionalni program za ekološko pridelavo (NOP). Ekološka hrana je tudi eden najboljših korakov, ki jih lahko naredite za ohranjanje kakovosti vaše hrane. V mnogih primerih je ekološka tudi dobra poteza za okolje.
Če se odločite za prehod na ekološko pridelano hrano, pa ne veste kje kupiti izdelke, priporočamo trgovino - https://eco4you.com.ua/.
Mnogi ljudje menijo, da je "ekološko" "zemlju prijazno". Čeprav je ta pomen pogosto, ni vedno tako. Ekološki predpisi se osredotočajo na kmetijske prakse in korake pridelave hrane, ki jih je mogoče spremljati in nadzorovati, da se zmanjša tveganje kontaminacije hrane in izboljša kakovost hrane. Toda večinoma organska pravila preprosto ne poskušajo obravnavati bolj zapletenih vprašanj v zvezi z zemljo in trajnostjo.
Tukaj je en preprost primer razlike med osredotočenostjo na ekološke norme in poudarkom na trajnosti. V ZDA trenutno posadimo približno 92 milijonov hektarjev koruze, 78 milijonov hektarjev soje in 57 milijonov hektarjev pšenice. Okoljevarstveniki menijo, da teh 227 milijonov hektarjev in način zasaditve nista trajnostna. Številni dejavniki se združijo, da naša trenutna sajenje koruze, soje in pšenice postane netrajnostna. Vključeni so dejavniki, kot so naravni vodni cikli in naravni mineralni cikli v Severni Ameriki, pa tudi njihova nezmožnost, da sprejmejo 227 milijonov hektarjev teh treh trenutno gojenih pridelkov. Organski program USDA ne pregleduje ali ocenjuje trajnosti teh hektarjev. Program omejuje svojo osredotočenost na korake kmetovanja, ki bi bili potrebni za pridobitev ekološkega certifikata vseh 227 milijonov hektarjev koruze, soje in pšenice. Na primer, ekološke smernice USDA prepovedujejo uporabo genskega inženiringa, gnojil iz čistilnega blata in obsevanja na katerem koli od teh hektarjev. Takšne spremembe bodo verjetno izboljšale kakovost pridelka in zemlje. Toda praksa sajenja 227 milijonov hektarjev teh treh pridelkov bo še vedno nevzdržna in ta nevzdržnost z vidika USDA ne bo pomembna. V skladu z zahtevami USDA bodo ti pridelki označeni kot ekološki, ne glede na njihovo trajnost. Bistvo tukaj je preprosto:
"Veliki trije" so še posebej pomembni pri organski pridelavi. Komentatorji nacionalnega ekološkega programa včasih imenujejo genski inženiring, obsevanje in blato iz čistilnih naprav "velike tri", ker so to prakse, ki imajo lahko še posebej problematične vplive na zdravje in okolje. Veliki trije so bili vedno – in so še vedno – prepovedani z ekološkimi pravili. Vendar pa so poleg prepovedi teh treh praks v ekološki pridelavi hrane prepovedane številne druge prakse. Na primer, večina sintetičnih kemikalij (vključno z večino sintetičnih pesticidov, herbicidov in gnojil) je prepovedana z ekološkimi predpisi. Vse te prepovedi pri pridelavi ekološke hrane so pomembne.
Kako v celoti razumeti oznake ekološke hrane
Kaj pomeni oznaka "ekološko"?
Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav Amerike (USDA) določa, opredeljuje in ureja uporabo in pomen izraza "ekološko" na etiketah živil. To je izraz, ki se uporablja za opis surovih ali predelanih kmetijskih proizvodov in sestavin, ki so (a) bili ekološko pridelani (pridelani) in (b) predelani v skladu s standardi iz aprila 2001, ki se v celoti izvajajo od oktobra 2002. Ti standardi prepovedujejo uporabo:
- Večina sintetičnih gnojil in pesticidov
- Gnojilo iz kanalizacijskega blata
- Genski inženiring
- rastni hormoni
- obsevanje
- Antibiotiki
- umetne sestavine
- Veliko sintetičnih dodatkov
Kako razumeti različne uporabe izraza "ekološko" na etiketah živil
Mnogi ljudje niso povsem prepričani o natančnem pomenu besede "ekološko" ali "ekološko pridelano" na etiketah živil. Ena od njihovih skrbi je, ali lahko verjamejo, da besede zagotavljajo, da so bili proizvodi pridelani ali proizvedeni brez uporabe potencialno nevarnih kemikalij.
Prva stvar, ki si jo je treba zapomniti, je, da se izraz "ekološki" lahko uporablja za različne izdelke. Izraz se lahko uporablja za kmetijske proizvode, pa tudi za meso, perutnino, jajca in mlečne izdelke. In to velja tudi za metode, ki se uporabljajo za predelavo ekološko pridelanih proizvodov za pripravo na prodajo ali za preprečevanje kvarjenja.
Ekološko pridelani pridelki:
- Posevek mora biti pridelan na tleh brez uporabe sintetičnih snovi (pesticidi, herbicidi, gnojila), razen tistih, ki jih določajo standardi.
- Prepovedanih snovi ni bilo mogoče nanesti na zemljo 3 leta pred žetvijo.
- Na zemljišču je treba določiti meje in varovalne pasove, da se prepreči stik posevkov s prepovedanimi snovmi iz sosednjih zemljišč.
- Rodovitnost tal in upravljanje hranilnih snovi pri pridelkih je treba upravljati na način, ki izboljšuje zdravje tal, zmanjšuje erozijo tal in preprečuje kontaminacijo pridelkov, tal ali vode s hranili za rastline, patogeni ali težkimi kovinami.
Metode nadzora lahko vključujejo:
- Uporaba kolobarjenja
- Uporaba kompostiranega živalskega gnoja z določenim razmerjem ogljika in dušika in odčitki temperature.
- Uporaba nekompostiranih rastlinskih materialov
