Ta recept je tipična romunska sladica in zelo mi je bil všeč njen okus. Je kot kroglica, ki ima okus po farturi (krofi po portugalskem), brez sladkorja, namesto tega je postrežena z malinovo omako, lahko uporabite drugo, odvisno od tega, kaj bo kuhar imel rad.
Recept je zasnovan za 8 obrokov in je pripravljen v 20 minutah.
Sestavine:
- 500 g kravjega sira (mastnega)
- 2 jajci
- 100 g sladkorja
- 5 ml vanilijeve esence (1 čajna žlička)
- 200 g pšenične moke
- 2 g sode bikarbone (1 čajna žlička)
- 500 ml sončničnega olja (za cvrtje)
- 400 g kisle smetane
- 400 g sladkega sadja ali kaj drugega sladkega
Način kuhanja:
- Zmešajte kravji sir z jajci, sladkorjem in vanilijevim izvlečkom.
- Ločeno zmešamo moko s sodo bikarbono.
- Moko zmešamo s sirno mešanico in dobro premešamo. Posledično bo testo postalo lepljivo in mehko. Če je preveč lepljiva, lahko dodate žlico moke.
- Testo potresemo z moko. Ne gnetemo preveč, sicer bo testo pretrdo.
- Testo razdelimo na 8 večjih kroglic (papanashi) in še 8 manjših kroglic. Majhne kroglice bodo postale kroglica na vrhu papanashija.
- Na sredini očeta naredite večjo luknjo.
- Olje vlijemo v ponev na srednjem ognju. Ko je vroče, damo dva ali tri kose papanashija v ponev. papanaši bo v ponvi nabrekel, zato ne dajajte preveč, sicer ne bo prostora.
- Manjše kroglice položite z drugimi kroglicami, dokler ne porjavijo.
- Ocvrte kroglice odstranite z vpojno papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje.
- Postrežemo vroče papanaši s smetano in sladko marmelado.
