Od listnate zelenjave do zelenjave križnic, je hrana malo darilo narave za ljudi. Obogatene z esencialnimi antioksidanti, ki krepijo imunski sistem, vlakninami, vitamini B in minerali, so pravi naravni kompleks, ki lahko močno vpliva na vaše zdravje.
Koliko zelenjave je tam? Več ko jih jeste, bolje! Številne študije so povezale koristi uživanja več zelenjave z manjšim tveganjem za kronične bolezni, vključno s srčnimi boleznimi, sladkorno boleznijo in rakom. Poleg tega so opazovalni podatki povezovali ustrezen vnos hrane (vsaj pet obrokov na dan) z izboljšanim razpoloženjem in občutki sreče in zadovoljstva, o katerih so sami poročali.
Ker vsebujejo veliko vode, je zelenjava potrebna tudi za hidracijo in prebavo ter je tudi vir energije za preživetje in razvoj koristnih bakterij v telesu.
Edina stvar, ki jo je treba omejiti na minimum, je cvrtje zelenjave, ki hranljivo hrano spremeni v sredstvo za ekstra rafinirane ogljikove hidrate in nasičene maščobe.
Različno zelenjavo je najbolje jesti surovo, seveda dobro oprano, da ima hrana hranljiv okus. Če vam to ne pomaga, kuhajte na pari, žaru, dušite in pecite svežo in zamrznjeno hrano – vendar je za zdravstvene koristi bolje, če jo uživate surovo. Če imate raje konzervirano hrano, izberite sorte brez dodanega sladkorja ali natrija.
Najbolj zanimivo je, da večino predstavljene zelenjave lahko pridelate sami. Če želite to narediti, potrebujete samo visokokakovostna semena, ki jih priporočamo naročiti na internetu, ker tam je največja izbira. Na primer, najboljša semena v Ukrajini najdete tukaj - https://semena.in.ua/ru/
Tukaj je seznam najboljše zelenjave glede na splošne koristi za zdravje, menijo nutricionisti.
Korenček
Korenje je bogato z vitaminom A, za katerega je znano, da je koristen za vid, zlasti ponoči. Uživajte v tej korenasti zelenjavi surovo, narezano v solati ali smutije.
Brokoli
Brokoli ima velik sloves, ker ima malo kalorij in veliko mikrohranil, vključno z vitaminom C, vitaminom A in vitaminom K. Jejte surovega ali kuhanega na pari namesto kuhanega za več hranil.
Gobe
Gobe lahko pomagajo pri zdravju srca in preprečevanju bolezni, saj so odličen nadomestek za meso – raziskave kažejo, da pozitivno vpliva na telesno težo in splošno zdravje.
Zelje
Tvoja najljubša mešanica je verjetno polna vitamina K – samo pol kozarca zagotavlja približno 440 % RDA! Še eno zabavno dejstvo: porcija ohrovta zagotavlja tudi 10 % vaše dnevne potrebe po kalciju – dobro je vedeti, če ne prenašate laktoze.
Repa
Ta korenovka je bogata z vlakninami in mikrohranili, vključno s kalcijem, fosforjem in kalijem. Ne samo, da je repa razmeroma poceni, ampak zaradi nevtralnega okusa jo je enostavno dodati v najrazličnejše recepte.
Špinača
Špinača je polna vitamina A (več kot polovico priporočene dnevne vrednosti na porcijo!), ki pomaga krepiti naš imunski sistem – zato redno dodajte to listnato zelenjavo v svojo prehrano.
Šparglji
Vzemite ga naslednjič, ko boste v trgovini z živili. Stebla špargljev imajo nizko vsebnost kalorij, vendar veliko vlaknin in mikrohranil, kot so folna kislina, vitamin C, vitamin A in vitamin K.
Leča
Leča velja za zelenjavo in beljakovino, zaradi česar je pametna in ekonomična izbira. Ena porcija stročnic je bogata z vlakninami, 50 % DV za folate in 45 % DV za železo.
Zeleni fižol
Zeleni fižol je dober vir vitamina A, vitamina C, vitamina K in vlaknin. Kupite surove ali konzervirane za priloge in solate.
Cvetača
Če še niste navdušeni nad cvetačo, ni prepozno, da se pridružite. Zamenjava cvetačnih krakov je preprost način, da svoji hrani dodate dodaten vitamin C, kalij in rastlinske omega-3.
Pesa
Rdeča pesa je protivnetna in antioksidantna zelenjava, ki dokazano pozitivno vpliva na krvni tlak in oksidativni stres.
Paradižnik
Paradižnik vsebuje likopen, ki daje solati rdečo barvo. Raziskave so pokazale, da likopen podpira zdravje žil in pomaga preprečevati bolezni srca.
Čebula
Ne samo, da izboljša okus vsega, kar kuhate. Čebula vsebuje tudi flavonoid, imenovan kvercetin, ki dokazano izboljšuje duševno in telesno zmogljivost. Velika zmaga!
Jajčevec
Jajčevci so vsestranska zelenjava, ki vpije okus vsega, kar pride v vaš obrok. Poleg tega so raziskave pokazale, da jajčevci vsebujejo kardioprotektivne spojine za zdravje srca.
